glutenvrij

Een glutenvrij dieet dat ook rekening houdt met candida-overgroei vereist het vermijden van zowel glutenbevattende granen als suikers, geraffineerde koolhydraten en voedingsmiddelen die de groei van Candida kunnen bevorderen. Hieronder vind je een overzichtelijk en praktisch voedingsadvies met een voorbeeld van een dagschema.

 

Algemene richtlijnen

 

Te vermijden voedingsmiddelen

·Gluten: tarwe, rogge, gerst, spelt, kamut

·Suiker: witte suiker, rietsuiker, honing, agavesiroop, ahornsiroop

·Gist bevattende producten: bier, wijn, oud brood

·Geraffineerde koolhydraten: witbrood, witte pasta, witte rijst

·Schimmel bevattende voedingsmiddelen: oude kazen, champignons, noten met schimmel (zoals pinda’s), azijn (behalve appelciderazijn)

·Gefermenteerde producten (in het begin vermijden): Kombucha, kefir, zuurkool – dit kan later geïntroduceerd worden bij verbetering

 

Voedingsmiddelen die wél mogen

·Groenten: vooral groene bladgroenten, broccoli, bloemkool, courgette, paprika, komkommer, knoflook en ui

·Eiwitten: kip, kalkoen, vis, eieren, tofu (bij voorkeur biologisch en glutenvrij)

·Glutenvrije granen: Quinoa, boekweit, amaranth, teff, gierst, bruine of zwarte rijst (met mate)

·Gezonde vetten: avocado, olijfolie, kokosolie, noten (zoals amandelen, walnoten – mits vers en zonder schimmel)

·Kruiden en specerijen: kurkuma, gember, kaneel, oregano, tijm (antischimmelwerking)

·Gefermenteerde producten (later): ongepasteuriseerde zuurkool, kimchi, kokos-kefir – alleen als je er goed op reageert

 

Voorbeeld dagschema

 

Ontbijt

·Boekweitpannenkoekjes met kokosolie gebakken, geserveerd met een beetje amandelpasta of avocado

·Groene smoothie: spinazie, komkommer, citroen, gember, chiazaad, water

 

Tussendoor

·Een handje verse walnoten of amandelen

·Komkommer en selderij met humus

 

Lunch

·Quinoa salade met gegrilde kip, avocado, rucola, paprika, en een dressing van olijfolie en citroen

·Thee van kaneel of venkel (bevordert spijsvertering en werkt schimmel remmend)

 

Tussendoor

·Hardgekookt ei

·Groentebouillon of bottenbouillon (versterkt darmwand)

 

Avondeten

·Gestoomde broccoli en courgette

·Gebakken zalmfilet met citroen en verse dille

·Zoete aardappel (kleine portie, niet te vaak)

 

Avondthee

·Gemberthee of Pau d ’Arco thee (schimmelwerend)

 

Tips

·Drink veel water, eventueel met citroen.

·Overweeg tijdelijk een Probiotica (na overleg met een specialist).

 

·Vermijd stress en zorg voor voldoende slaap – beide beïnvloeden de darmflora.